Шеф-повар в ресторан

Компания "Интур-Хабаровск"

Вакансия открыта в ресторане "Интурист" (ул. Амурский бульвар, 2) и в ресторане "Парус" (ул. Шевченко, 5)

Обязанности:

• Работа с поставщиками и расчет себестоимости;
• Контроль по обновлению меню;
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
• Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
• Инвентаризация, контроль расходных статей;
• Управленческие навыки:

1. Постановка задач, делегирование, контроль за исполнением;
2. Повышение эффективности работоспособности кухни повышение профессиональных навыков подчиненных;
3. Контроль за трудовой дисциплиной персонала.

Требования:

• Опыт работы шефом от 1-3 лет;
• Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
• Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
• Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;

Условия:

• Заработная плата обсуждается индивидуально: оклад, + KPI (зависит от опыта работы и личных компетенций);
• График работы 5/2 (обсуждается на собеседовании);
• Работа в команде профессионалов;
• ДМС.