Повар-кондитер

Баранова Евгения

Город:

Хабаровск

Занятость:

Полная занятость

Компания "Баранова Евгения"

Обязанности:

-Обосновывать ассортимент кондитерской и шоколадной продукции

-Анализировать и оценивать потребность в трудовых ресурсах, необходимых для производства кондитерской и шоколадной продукции

-Оценивать наличие и прогнозировать потребность в сырье и материалах для кондитерского и шоколадного производства в соответствии с имеющимися условиями хранения

-Организовывать обучение помощников кондитера на рабочих местах технологиям приготовления кондитерской и шоколадной продукции

-Осуществлять контроль выполнения помощниками кондитера заданий по изготовлению видов теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции ассортимента

-Готовить тесто и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции

-Готовить по технологическим картам кондитерскую и шоколадную продукцию

-Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных кондитерских и шоколадных изделий

-Оформлять десерты, кондитерские и шоколадные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения

-Готовить кондитерскую продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов

-Готовить и представлять кондитерскую и шоколадную продукцию с элементами шоу, в том числе национального

-Оценивать качество приготовления и безопасность готовой кондитерской и шоколадной продукции